Menu Capodanno 2022

Benvenuto della Cucina

Selezione di ostriche.

Gillardeau al naturale.

Fine de claire a modo nostro.

Antipasto

Scampi crudi marinati al limone e aspretto ai frutti rossi.

Tartare di ricciola alla mediterranea.

Carpaccio di tonno rosso del mediterraneo con salsa teriyaki.

Moscardino alla veneziana su crema di patate, ricci di mare e olio al prezzemolo.

Primi

Risotto all’erba luigia con carpaccio di scampi e la sua bisque.

Trofie alla cassopipa di molluschi.

Sorbetto

Sorbetto al mandarino, sale alla cannella e olio Evo.

Secondo

Branzino in crosta di pane su crema di lenticchie, olio all’alloro e katsuobushi.

Dolce

Semifreddo al torrone.

Brindisi con bollicine e pandoro.

Bevande

Acqua del territorio
Caffè