DATE / TIME 12/17/2021 00:00

Cenone di capodanno 2022

 

ANTIPASTI

Entrèe di Gambero al vapore, riduzione di campari e passion fruit

I crudi di pesce;
Scampi crudi al bergamotto
Tartare di tonno allo zenzero
Gamberi rossi di Sicilia al Gin

Frittella croccante di Baccalà mantecato, spuma di finocchio, agrumi e polvere di liquerizia

 

PRIMI

Risotto cremoso all’Astice e zafferano con tartufo nero
Zuppetta di pesce dalla laguna Veneta con crostoni al peperoncino

 

SECONDI

Fascio di Rombo su mousse di castagne, olio all’acciuga e cipollotto grigliato

 

DESSERTS

Parfait al croccante, caramello liquido, terra alla nocciola e gel ai lamponi
Panettone artigianale, clementine, uva bianca e mandorlato

 

VINI

Prosecco Valpiana DOC
Sauvignon Kaltern DOC
Monsupello Metodo classico DOCG
Acqua, caffè

 

€ 90,00

Inizio ore 20.30  |   Prezzo a persona   |   Solo su prenotazione

 

Prenotazioni

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