Antipasti
Parmigiana: Purè di melanzana al sale blu, burrata, piccadilly confit e tartufo
€ 13,00
Culaccia di Langhirano, burrata al pepe e porcini marinati
€ 10,00
Piovra arrostita,spuma di stracciatella,olive taggiasche,pomodorini confit
€ 13,00
Primi
Gnocchi “Homemade”, capesante al gin,crema di corallo e cruble di pistacchio
€ 12,00
Tagliatelle al ragù bianco di coniglio,porcini e ricotta affumicata del cansiglio
€ 11,00
Bigoli al torchio con ragù di oca ed anitra arrostita
€ 10,00
Secondi
Una selezione di carni e pesci di prima scelta.
Filetto di spigola sabbiato al timo e lime su mousse di fragole alla menta
€ 20,00
Baccalà alla vicentina con polenta morbida e scaglie di Grana
€ 18,00
Pluma iberico alla brace,coutney di pomodoro giallo piccante,patate rustiche
€ 20,00
Tagliata di manzo irlandese al sale grosso aromatizzato con contorni di stagione
€ 20,00
Tartare di filetto di manzo, senape antica, tuorlo essicato e acciughe del cantabrico
€ 18,00
Selezione di Formaggi con confetture e miele biologico.
(Porzione piccola o Gourmand)
€ 8,00 / € 15,00
(Porzione piccola o Gourmand)
Coperto
€ 3,50
Dessert
CARTA DEI VINI
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