Antipasti/Appetizers

I crudi di pesce *

Scampi e mango,Gamberi rossi e cipolla di Tropea in saor,

                                                Tartare di tonno allo zenzero      

Scampi With Mango, Red Prawn and onion, Tuna tartare and ginger

Frittelle di baccalà mantecato,spuma di finocchio e bacon croccante

Fried stockfish with Fennel’s cream and crispy bacon

Noci di capesante alla plancia,aria di stracciatella e crumble di olive nere

 Sauteed Scalops with stracciatella cheese and olives

Parmigiana: Puré di melanzana al sale blu,burrata,piccadilly confit e tartufo nero

Eggplant puree with burrata and confit cherry tomatoes and truffle

Flan di porcini  e fiocchi di latte su crema di Asiago crosta nera e nocciole

Flan with porcini and “Asiago

Culaccia di Langhirano con finferli marinati e burratina al pepe

Langhirano ham,burratapepper and marinate finferli

Primi/First courses 

Risotto cremoso ai Porcini,zucca di chioggia e   baccalà mantecato (min.2 pax)

Risotto with.porcini mushrooms, pumpkin and stockfish cream (each 2 pax)

Gnocchi profumati all’arancio,crema di corallo e capasanta al gin

 Orange’s Gnocchi, scalop’s gin and cream of coral

Tagliolini di pasta fresca al cacio e pepe alla veneta con tartufo nero  estivo

Black truffle tagliolini cheese and pepper

Tagliatelle ai finferli,cuor di burrata e mandorle in foglia *

Tagliatelle,finferli mushrooms,burrata and almonds

Bigoli al torchio con ragù di oca ed anitra arrostita

Bigoli with goose and roasted duck

Vellutata di piselli e patate alla menta e yogurt bianco

Peas soup with mint potatoes and yoggurt

Secondi/Main dishes

Porcini al forno,formaggio Castelmagno di grotta e fichi freschi

Porcini mushrooms, Castelmagno cheese and fresh fics

Filetto di spigola sabbiato al timo e lime su mousse di fragole alla menta

breaded seabass thyme and lime with strawberries mousse

Trancio di tonno rosso in crosta di olive nere, spuma di zucca e piccadilly confit

Seared tuna with olives, pumpkin mousse and tomatoes

Baccalà alla vicentina con polenta morbida e scaglie di Grana *

Stockfish with polenta and parmesan cheese

Carrè di maialino da latte CBT su spuma di patate allo zafferano,salsa all’arancio e polvere di caffè

pork’s carrè,on potatoes cream,orange sauce and coffe powder

Tagliata irlandese al sale grosso aromatizzato con contorni di stagione

Grilled Sirloin with aromatic salt and sides

Selezione di Formaggi con confetture e miele biologico

piccola:         gourmand:

Cheeseboard with biologic honey and homemade jam

Desserts

Tiramisù quasi classico in vaso

Almost classic tiramisu

Mou salato con crumble alle nocciole e cremoso al fondente

Salted mou, hazelnuts crumble and chocolate

Parfait al pistacchio,  ciok bianco e gele’ ai lamponi

Pistachio parfait, white choccolate and raspberries

Namelaka allo yogurt,fichi freschi e strausel sbriciolato

Namelaka yogurt,fresh figs and streusel

Zuppetta di fragole al limone con sorbetto al cedro e menta

Strawberries, mint,with cedar’s sorbetto

Fichi secchi al Cardinal Mendoza e gelato alla vaniglia

Dry figs, cardinal mendoza, vanilla ice cream

Assortimento di dolci

Chef selection of dessert