Antipasti/Appetizers

Scampi irlandesi all’arancia, Gamberi rossi con cipolla rossa di Tropea in saor

piccola tartare di Tonno rosso dell’atlantico

Scampi with orange Raw Red prawns with sweet onion, tuna tartare with ginger oil

Piovra arrostita,spuma di stracciatella,olive taggiasche,pomodorini confit,frutto di cappero

Seared octopus, stracciatella’s cream, olives, tomato and capers

Gamberi pastellati in tempura di mandorle e finta maionese di Avocado

Tempura Fried shrimps with almonds and avocado mayo

Parmigiana: Puré di melanzana al sale blu,burrata,piccadilly confit e tartufo nero

Eggplant puree with burrata and confit cherry tomatoes and truffle

Sformatino ai porcini su fonduta di asiago “Gallo nero”

 FLan with porcini on “Asiago”cream and nuts

Culaccia di Langhirano con burrata al pepe e finferli marinati

Langhirano ham with burrata pepper flavored and mushroom

Primi/First courses 

Risotto cremoso ai porcini e mirtilli mantecato all’EVO

risotto with mushroom and blueberries

Gnocchi profumati all’arancio,gamberi al gin,finferli e foglie di mandorla

 Orange’s Gnocchi, gin’s shrimp, finferli and almonds

Tagliolini al cacio e pepe con tartufo nero invernale

Black truffle tagliolini

Spaghettini al pesto di olive taggiasche calamaretti “CBT” e pachino al basilico

Spaghetti with olives squid and tomatoes

Bigoli al ragù di oca ed anitra arrostita

Bigoli with goose and roasted duck

Vellutata di piselli e patate, cuor di burrata e pistacchio

Beans cream, burrata and pistachio

Secondi/Main dishes

Zuppa di pesce all’Antico Girone

Fish soup with mussels and clams

Tataki di tonno rosso in crosta di pistacchi,pesche caramellate e pomodorini confit

Seared tuna with pistacchio and Caramelized peaches,tomato confit

Filettini di branzino sabbiato al timo e lime su mousse di fragole alla menta

Crispy seabass flavoured with lime, strawberries and mint

Baccalà alla vicentina con polenta morbida e scaglie di Grana

Vicentina’s stockfish with polenta and parmesan cheese

Petto d’anitra cotto a bassa temperatura,il suo fondo e finferli croccanti

Confit duck breast and finferli mushrooms

Funghi porcini al timo,formaggio castelmagno di grotta e insalatina di albicocche

Porcini mushrooms, Castelmagno cheese and apricots salat

Tagliata irlandese al sale grosso aromatizzato con contorni di stagione

Grilled Sirloin with aromatic salt and sides

  Selezione di Formaggi con confetture e miele biologico

Desserts

Tiramisù quasi classico in vaso

Almost classic tiramisu

Mou salato con crumble croccante alle nocciole e cremoso al fondente

Salted mou, hazelnuts crumble and chocolate 

Aftereight | semifreddo al latte, crema di menta e cacao liquido

milk parfait, mint cream and cocoa syrup

Ice cheesecake al limone e vaniglia,coulis di fragole  e gelè ai lamponi

Cheesecake,lemon and vanil,strawberries and raspberries

Selezione di frutta stagionale

Selection of seasonal fruit

Assortimento di dolci

Chef selection of dessert

Fichi secchi al Cardinal Mendoza e gelato alla vaniglia

Dry figs, cardinal mendoza, vanilla ice cream