Antipasti/Appetizers

I crudi di pesce *

Scampi, fragole in agrodolce,Gamberi rossi e cipolla di Tropea in saor,

Tartare di tonno allo zenzero

Scampi With Strawberries, Red Prawn and onion, Tuna tartare and ginger

Piovra arrostita,spuma di stracciatella,olive taggiasche,pomodorini confit

Seared octopus, stracciatella’s cream, olives, tomato and caper

Tartare di manzo alla senape antica,uovo essicato,acciughe del cantabrico

Beef tartare,mustard,eggs and anchovies

Flan di porcini  e fiocchi di latte su crema di Asiago crosta nera e nocciole

Flan with porcini and “Asiago

Culaccia di Langhirano con finferli marinati e burratina al pepe

Langhirano ham,burratapepper and marinate finferli

Primi/First courses 

Risotto cremoso ai Porcini,mirtilli di bosco e gamberi alla plancia

Risotto with.porcini mushroom,blueberries,shrimp min. 2 ìpersone (each)

Tagliolini di pasta fresca al cacio e pepe alla veneta con tartufo nero  estivo

Black truffle tagliolini cheese and pepper

Tagliatelle ai finferli,cuor di burrata e mandorle in foglia *

Tagliatelle,finferli mushrooms,burrata and almonds

Tortelli di branzino in bisque di scampi al lime

Tortelli with seabas,scampi and lime

Bigoli al torchio con ragù di oca ed anitra arrostita

Bigoli with goose and roasted duck

Vellutata di carote profumata allo zenzero e pistacchio di bronte

Carrot soup flavored with ginger and pistachio

Secondi/Main dishes

Funghi porcini al timo,formaggio castelmagno di grotta e insalatina di albicocche

Porcini mushrooms, Castelmagno cheese and apricots salat

Tataki di tonno rosso in crosta di pistacchi,pesche caramellate e piccadilly

Seared tuna with pistacchio and Caramelized peaches,tomato confit

Baccalà alla vicentina con polenta morbida e scaglie di Grana *

Stockfish with polenta and parmesan cheese

Petto d’Anitra confit,sugo d’arrosto,porcini alla griglia e riduzione di lamponi

Duck breast, grilled asparagus and raspberries sauce

Tagliata irlandese al sale grosso aromatizzato con contorni di stagione

Grilled Sirloin with aromatic salt and sides

Selezione di Formaggi con confetture e miele biologico

Desserts

Tiramisù quasi classico in vaso

Almost classic tiramisu

Mou salato con crumble alle nocciole e cremoso al fondente

Salted mou, hazelnuts crumble and chocolate

Parfait al pistacchio,  ciok bianco e gele’ ai lamponi

Pistachio parfait, white choccolate and raspberries

Zuppetta di fragole al limone con sorbetto al cedro e menta

Strawberries, mint,with cedar’s sorbetto

Fichi secchi al Cardinal Mendoza e gelato alla vaniglia

Dry figs, cardinal mendoza, vanilla ice cream

Assortimento di dolci

Chef selection of dessert