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Menù
Antipasti
Antipasti
In evidenza
SALMONE MARINATO
Salmone marinato all’aneto, zucca in saor, yogurt e chips di alga nori
BACCALÀ MANTECATO
Baccalà mantecato con chips di polenta, frutto di cappero e nero di seppia
In evidenza
TARTARE DI MANZO
Tartare di manzo, terra alle erbe, cipolla caramellata e cialda di pane
FLAN DI ZUCCA
Flan di zucca con fonduta “Vacca rossa” olio al pino, cialda di grana e semi di zucca
SUPREMA DI POLLO
Suprema di pollo ripieno alle erbe con cavolfiore e maionese al prezzemolo
Primi piatti
TAGLIOLINI CACIO E PEPE E TARTUFO NERO
Tagliolini di pasta fresca al cacio e pepe con tartufo nero estivo
In evidenza
CREMA DI FAGIOLI
Crema di fagioli di Lamon con calamari
RISOTTO ALLA PARMIGIANA
Risotto alla parmigiana con salsa al pomodoro, olio al basilico e cialda di grana
CALAMARATA DI COZZE
Calamarata di cozze con tartare di tonno e limone bruciato
BIGOLI AL RAGÙ D’ANATRA
Bigoli al ragù d’anatra con arancia candita
Secondi piatti
TATAKI DI TONNO
Tataki di tonno ai due sesami con fagiolini, clorofilla di prezzemolo e chatney al pomodoro
BACCALA' ALLA VICENTINA
Baccalà alla vicentina con polenta morbida e scaglie di grana DOP
In evidenza
GUANCETTA DI MANZO
Guancetta di manzo brasata all’Amarone accompagnata con purè di patate e spinacino
In evidenza
ROTOLO D’ANATRA
Rotolo d’anatra con cappuccio viola in “tecia” e polenta fritta
In evidenza
FORMAGGIO COTTO
Formaggio cotto in crosta di polenta con porcino fritto, salsa al melograno e insalata autunnale
Dolci
TIRAMISU'
SELEZIONE DI FORMAGGI
Selezioni di formaggi con confetture e miele biologici
In evidenza
BAVARESE AL MANGO
Bavarese al mango con sciroppo al sambuco e polline
In evidenza
SORBETTO SALVIA E LIME
CREMOSO AL CIOCCOLATO
Cremoso al cioccolato fondente, crema chantilly al cioccolato bianco e gelato alla nocciola con gel al passion fruit
In evidenza
GELATO AL PANE
Gelato al pane, spugna al cacao e caramello
In evidenza
FRAGOLE E MELONE
Fragole con gelato al melone
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