Menù

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Antipasti

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PESCE CRUDO

Pesce crudo a seconda della disponibilità e del pescato del giorno

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TARTARE DI SALMONE

Tartare di salmone selvatico marinato con crème de fraîche e zucca in saor

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FOIE GRAS D’OCA

Scaloppa di foie gras d’oca alla frutta con terrina su pan brioche tostato

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BATTUTA DI CERVO

Battuta di cervo “alla brace” con cremoso al caprino e mirtilli di bosco

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STRUDEL ALLE MAZZANCOLLE

Strudel con mazzancolle e cavolo cappuccio su salsa ai crostacei e olio ai semi di zucca

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PATATA RIPIENA

Patata di Pagnano De.Co ripiena di morlacco di Vezzena DOP, cavolo nero saltato e tartufo nero uncinato

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Primi piatti

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TAGLIOLINI CACIO E PEPE E TARTUFO NERO

Tagliolini cacio e pepe e tartufo nero uncinato

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RISOTTO ALLA SBIRAGLIA

Risotto alla sbiraglia della tradizione con gel al passion fruit e olio alla salvia

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BIGOLI IN SALSA ALLA VENETA

Bigoli in salsa alla veneta “sarde e cipolla rossa” con briciole di pane tostato

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GNOCCO RIPIENO

Gnocco ripieno al Morlacco del Grappa con radicchio di Treviso e tastasale

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CREMA DI FAGIOLI

Crema di fagioli di Lamon con cozze di Scardovari DOP

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Secondi piatti

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BACCALA' ALLA VICENTINA

Baccalà alla vicentina con polenta morbida e scaglie di grana DOP

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TOAST DI ORATA

Toast di orata pomodorini confit e avocado con insalatina autunnale, chatney al mango e maionese alla senape

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LOMBO DI CERVO

Lombo di cervo panato alla grue di cacao con patata cremosa alle castagne,cipollotti arrostiti e salsa alle more di gelso

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CONIGLIO IN PORCHETTA

Coniglio in porchetta con carote novelle e mandorle

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TOMINO E RADICCHIO

Tomino dorato con radicchio di Treviso scottato, terra di cipolla, gel di aglio nero di Voghiera DOP e salsa al prezzemolo

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Dolci

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TIRAMISU'

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ANANAS IN BELLAVISTA

Ananas in bellavista

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SELEZIONE DI FORMAGGI

Selezioni di formaggi con confetture e miele biologici

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STRUDEL DI MELE

Strudel di mele come da tradizione con crema inglese

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SORBETTO

Sorbetto al mandarino

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CARDINAL MENDOZA

Brandy Cardinal mendoza, fichi secchi e gelato alla veniglia

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TARTELLETTA CON FRUTTA FRESCA

Tartelletta con frutta fresca, crema chantilly al cioccolato bianco e caramello salato

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