Chi Siamo
Il nostro staff unisce passione, esperienza e creatività in cucina per regalarvi momenti e gusti indimenticabili.
Laura Gentilini & Mauro Dal Din
Sommelier e Titolari
Al centro del ristorante "All'Antico Girone" c'è Laura, la titolare nata nel 1985. Con un ruolo di assistente dello Chef e capo sala, Laura ha ottenuto nel 2017 il diploma di Sommelier FISAR, curando con passione la selezione dei vini e la gestione degli eventi.
Mauro, suo marito nato nel 1986, ha abbracciato la passione culinaria dopo esperienze nell'edilizia e nella ristorazione. Con il diploma di Chef e Sommelier FISAR, nel 2019 ha co-fondato il ristorante "Bastia Vecchia". Oggi sovrintende anche alla cucina dell'Antico Girone, infondendo ogni piatto con il suo tocco distintivo.
Insieme, Laura e Mauro incarnano l'anima del loro ristorante, portando avanti una tradizione di passione famigliare e abilità culinarie. Vi invitiamo a unirvi a noi e a tutto il nostro staff in questa straordinaria esperienza gastronomica, dove ogni piatto racconta tutta la nostra dedizione.
Tutto lo Staff
Il nostro staff è una squadra competente e appassionata che si impegna per offrire un servizio di qualità fatto di sapori autentici ed emozioni vere.
Chef
Luca
Luca ha perfezionato le sue abilità con un ruolo significativo in uno dei ristoranti guidati dallo chef Massimo Bottura, nella splendida città di Firenze. Da allora, ha sposato con passione il nostro progetto culinario All'Antico Girone, collaborando attivamente con Mauro per offrire ai clienti piatti ricercati e prelibati, dimostrando un'attitudine gastronomica straordinaria!
Responsabile di sala
Stefano
Stefano, con un'esperienza di 22 anni presso un noto hotel di Castelfranco Veneto, è un membro fondamentale del team. La sua presenza in sala e la dedizione con cui svolge il proprio ruolo fanno sì che tutti i clienti si sentano completamente a loro agio, affezionandosi alle attenzioni ricevute. I vini spumanti sono la sua passione!